Filosofía culinaria

Frente a los deconstructivistas derrideanos que tanto abundan en el mundo de la cocina, mi filosofía culinaria es estrictamente aristotélica: la comida se dice en muchos sentidos, pero principalmente se dice del arroz. El arroz es la sustancia, todo lo demás es accidental. Arroz con pollo, con conejo, con gambas, con albóndigas, con ensalada, con garbanzos, etc. El arroz siempre debe estar presente. De lo contrario, nos encontraremos con platos ininteligibles, caóticos, solo aptos para franceses pasados de roscas.